Shitake
A cultura chinesa é muito interessante, principalmente quando estudamos mais a fundo a culinária do país. Sendo uma grande concorrente da culinária brasileira, que por sinal é uma das melhores do mundo, alguns pratos da culinária chinesa são comercializados aqui no Brasil com muita frequência.
Shitake
Aprofundando um pouco mais na culinária do país, falaremos do shitake, que é um fungo cultivado em substratos ou toras à base de serragem de madeira. Esse cogumelo comestível é cultivado a quase um milênio pelos orientais, tendo as mesmas propriedades terapêuticas de um cogumelo medicinal, mas diferenciando-se pelo seu alto teor de vitaminas e substâncias capazes de fortalecer o sistema imunológico. Ele é muito usado na culinária chinesa e japonesa, sendo parte de muitos molhos, grelhados, saladas, pizzas, estrogonofe, etc. Rico em proteínas contém vitaminas no complexo B, C, D e E, além de fósforo, potássio, ferro, cálcio e fibras dietéticas, que auxiliam na digestão. O cogumelo é também um regulador da taxa de colesterol, ou seja, tudo induz a seu consumo.
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