Manga Carabao, a Fruta mais Doce do Planeta

Postado por Flávio Coutinho - 25 de setembro de 2014 - Comidas - Nenhum Comentário

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Elas são cultivadas nas Filipinas e tudo indica que esse país asiático possui condições excelentes para a produção de frutas doces. O clima, o local de produção e a quantidade de sol e água que a planta recebe influem na composição dos nutrientes dos vegetais. As uvas e os melões produzidas no Nordeste do Brasil com irrigação são mais doces que as mesmas frutas produzidas em outras regiões, nos conta Rejane Dias das Neves-Souza, bioquímica da Unopar, em Londrina. A sensação de doce que uma fruta causa não depende apenas da concentração de açúcar nela contida, ingredientes amargos, azedos ou salgados mudam o sabor percebido, isso porque existem diversos tipos de açúcares nas frutas, sendo que alguns têm poder adoçante maior que outros. E além disso, a sensibilidade para o doce varia de pessoa para pessoa.

 

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