Categoria: Culinária

Os Benefícios da Cevada

Postado por Flávio Coutinho - 13 de dezembro de 2013 - Bebidas
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Os Benefícios da Cevada

Tanto o grão que dá origem a cerveja quanto o cereal apresentam diversos benefícios para a pele. Anderson Bertolini, diretor médico da Clínia Bertolini, em São Paulo, afirma que a cevada auxilia na regeneração celular e também na hidratação da pele por ser rica em vitaminas B1, B3, E, zinco, cobre, ferro e fósforo, que […]

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Chá de Jasmim

Postado por Flávio Coutinho - 13 de dezembro de 2013 - Bebidas
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Chá de Jasmim

Das folhas do chá verde misturadas com algumas flores de jasmim frescas surge o chá de jasmim, bebida popular entre os mais velhos na Ilha de Okinawa, no Japão, que ajuda a reduzir as taxas do colesterol ruim. Há quem acredite que esse chá seja ainda melhor para o organismo que o chá verde e […]

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Benefícios do Chá Verde

Postado por Flávio Coutinho - 13 de dezembro de 2013 - Bebidas
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Benefícios do Chá Verde

De gosto amargo, nutricionistas afirmam que compensa bastante fazer algumas caretas para conseguir ingerir a bebida, isso por causa do bem que ela pode trazer à nossa saúde. A nutricionista Denise Entrudo nos conta alguns motivos para ingerir a bebida. O primeiro deles é estamos falando de uma bebida com propriedades antioxidantes e antiinflamatórias, capaz […]

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A Melhora da Qualidade dos Vinhos Nacionais

Postado por Flávio Coutinho - 11 de dezembro de 2013 - Bebidas
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A Melhora da Qualidade dos Vinhos Nacionais

Depois de anos de investimento em tecnologia, pesquisa e formação de enólogos experientes, o Brasil está produzindo bons vinhos tintos e esse é um ótimo momento na evolução dos tintos brasileiros. Os resultados de tais investimentos são medalhas de ouro e prata em concursos internacionais, como nos conta Sérgio Costa, sommelier do restaurante paulistano Káa. […]

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O Café e o Chá-Mate

Postado por Flávio Coutinho - 5 de dezembro de 2013 - Bebidas
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O Café e o Chá-Mate

Certa vez surgiu um boato que dizia que o chá-mate tinha mais cafeína que o café, mas a verdade difere e é bastante relativa. O teor de cafeína presente tanto em um quanto em outro depende da região do plantio, da quantidade de água usada no preparo e da forma como é processado na indústria. […]

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Batata Yacon

Postado por Flávio Coutinho - 19 de novembro de 2013 - Culinária
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Batata Yacon

Ela é como uma insulina natural e além de ser uma boa contribuinte para o tratamento da diabetes, ela ainda auxilia na regulação intestinal e também no aumento da saciedade. Esse tubérculo originário da Cordilheira dos Andes tem textura macia e sabor levemente adocicado, podendo ser facilmente encontrado aqui no Brasil. Há quem diga que […]

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Como Fazer um Bom Café

Postado por Flávio Coutinho - 31 de outubro de 2013 - Bebidas
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Como Fazer um Bom Café

A começar pela água, que deve ser mineral ou filtrada, isso porque a água de torneira tem pequenas concentrações de coloro e por esse motivo deve ser evitada, para que o gosto da substância não acabe indo parar na bebida. É importante também, segundo Concetta Marcelina, professora do SENAC especialista em café, não deixar a […]

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Café Espresso

Postado por Flávio Coutinho - 31 de outubro de 2013 - Bebidas
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Café Espresso

O motivo de “espresso” ter sido escrito com “s” é por ser sob pressão e não “expresso” de rápido. Agora que para infelicidade dos críticos o suposto erro foi explicado, prossigamos com a informação. De acordo com Márcia Matta, tal tipo de café é feito sim em máquina profissional através da passagem da água aquecida […]

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Cafeteira Globinho

Postado por Flávio Coutinho - 31 de outubro de 2013 - Bebidas
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Cafeteira Globinho

Essa é uma cafeteira bem pouco conhecida, mas que alguns apaixonados por café ainda utilizam. Composta por um globo de vidro com funil, uma base, um filtro, a chama, que é a fonte de calor e outro globo, é possível usar água previamente aquecida nela e colocá-la no globo interior e o café no superior. […]

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Café Aeropress

Postado por Flávio Coutinho - 31 de outubro de 2013 - Bebidas
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Café Aeropress

O café aeropress é um tipo quase descafeínado e analisando sua forma não é difícil associá-la a uma seringa de injeção. A pressão do ar é quem exerce todo processo de extração, fazendo com que a água quente seja empurrada sobre o pó, que consegue dessa forma liberar as características do café com pouca cafeína […]

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