Produção Artesanal

A produção artesanal é a transformação da matéria prima em um produto, é a oportunidade de negócios que a comunidade local adquire nos processos de planejamento e comercialização de produtos em pequena escala, entre eles estão os produtos comestíveis com características tradicionais ou regionais próprias. O artesão exerce uma arte manual por sua conta, onde ele pode estar atuando sozinho ou auxiliado por membros da sua família ou comunidade.

Uma importante característica da produção artesanal de base familiar é o conhecimento integral do ofício. Muitas vezes esse ofício é passado de gerações. A produção artesanal eleva o poder econômico e a melhoria de qualidade de vida de pequenas comunidades e também contribui para as oportunidades sociais como também assegura a conservação dos recursos naturais locais, para a qualidade de vida local. Podemos dizer que é típico da produção artesanal o conhecimento, pois todo artesão conhece todas as etapas constitutivas da produção.